В лимоне содержится больше сахара, чем в клубнике, несмотря на то, что из-за высокой кислотности он кажется менее сладким.
Дополнительные факты
- В среднем лимон содержит около 2,5 г сахара на 100 г, тогда как в клубнике — около 2 г.
- Лимоны кажутся кислыми из-за высокого содержания лимонной кислоты, которая подавляет восприятие сладости.
- Кислота в лимонах также помогает сохранить витамин С, предотвращая его разрушение при хранении.
- Сладость или кислота фруктов зависят не только от содержания сахара, но и от баланса кислот и других компонентов.