Раньше при приготовлении пищи учитывали сезонность продуктов, используя только те, которые были доступны в определенное время года.
Дополнительные факты
- До появления современных методов хранения и транспортировки люди ели только местные и свежие продукты.
- В разных культурах существовали традиции заготовки сезонных продуктов, такие как соление, вяление и квашение.
- В некоторых кухнях до сих пор сохраняются сезонные блюда, например, весенние салаты с молодой зеленью или осенние супы из корнеплодов.
- В старину сезонность питания помогала поддерживать естественный баланс витаминов и минералов в организме.